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网络信息安全技术设备与钱币与金属磨粉机的原理是不一致的。
网络信息安全技术设备主要涉及到计算机、通信、网络等领域，其原理是通过一系列的技术手段，如加密技术、防火墙技术、入侵检测技术等，来保护计算机网络系统中的硬件、软件、数据等的安全，这些设备的主要目标是防止未经授权的访问、破坏、篡改或窃取信息。
而钱币与金属磨粉机则是一种用于处理金属和硬币的设备，其主要原理是通过机械力将金属和硬币进行研磨和粉碎，这种设备通常应用于金属加工、硬币处理等行业。
网络信息安全技术设备与钱币与金属磨粉机的原理在功能和作用上是有显著区别的。